イリヤマサ　本枯節
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オクラのなめろう　―酒の肴に。いろいろな野菜でお試しください―

材料

・オクラ※ 10本
・鰹節 30g
・味噌 大さじ3
・酒、ごま油 適宜
※みょうが、キュウリ、いんげん（下茹でする）、
　青唐辛子、ネギでも可

作り方

  1. オクラは塩もみしてからさっと茹で、水にさらし、小口切りにします。
  2. 1.と鰹節、味噌と酒、ごま油少々を合わせ、まな板の上で粘りが出るまで叩きます。