炊き立てのご飯にたっぷりの鰹節としょうゆ少量を混ぜ合わせ、塩結びにします。そのままでも、焼きおにぎりにしてもおいしくいただけます。
出汁をとった後の鰹節をから炒りして、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、ごま油を加えてさっと炒り煮します。仕上げに白ごまを混ぜ合わせます。
